Кулинарная экспедиция на финише!

Пермская школьная газета «Перемена-Пермь» совместно с Пермским торгово-технологическим колледжем (ПТТК) и Пермской ассоциацией кулинаров разработали проект «Кулинарная экспедиция» в рамках V ежегодного фестиваля «Переменим Пермь». Главной целью проекта стали поиск и реставрация блюд прикамской кухни, а также популяризация профессии «повар» среди учащихся разных возрастов.

«Проект получился не случайно. Год плодотворного сотрудничества с командой ПТТК, а затем информационное сопровождение фестиваля «Прикамская кухня» дали свои плоды. Нам захотелось сделать вместе большое и вкусное дело, – говорит Елена Никулина, журналист газеты «Перемена-Пермь» и одновременно куратор нового проекта. – Мы решили, что будет интересно поискать традиционные рецепты пермской кухни. Рецепты, отдадим их на суд опытных поваров, а потом будем готовить кулинарную видеокнигу и шоу».

На участие в проекте заявились 6 школ: начальная школа «Мультипарк», школы №№37, 133, 81, лицей №5, гимназия №5. Проект стартовал в конце октября. За 5 месяцев работы школьники прошли 5 этапов: серия мастер-классов от поваров колледжа, уроки поисковой деятельности, встречи с профессионалами своего дела, поиск прикамских блюд и их реализация, предзащита найденных рецептов и приготовленных блюд. Стоит отметить, что у каждой из шести школ было свое направление прикамской кухни: овощные блюда, национальные сладости, каши, хлеб, пироги, запеканки.

Последним этапом станет кулинарное шоу, которое пройдет 15 марта в 13:30 в Пермском торгово-технологическом колледже. Каждая школа подготовит финальное блюдо, которое представит на суд поварам колледжа и известным поварам Пермского края. Оцениваться будут представление блюдо (подготовленный видеоролик с пошаговой инструкцией приготовления), подача (сервировка), обоснование принадлежности блюда к прикамской кухне – историческая справка.

Победитель проекта будет объявлен 20 марта на торжественном закрытии фестиваля «Переменим Пермь 2018». Лучшая, по мнению жюри, команда, будет награждена приятным подарком.

Телефон для справок: 8 (966) 791-86-74 – Елена Никулина, журналист газеты «Перемена-Пермь», куратор проекта