nkhanova@mail.ru
8 908 254-55-53
203-02-89
k.peremenam@mail.ru
[Новости]

Великая магловская революция: в России появился свой «Хогвартс»!10 Декабрь 2018 г. 14:50

Кажется, русские маглы все же узнали про тайны волшебного мира. Иначе как объяснить тот факт, что почти настоящая школа чародейства и волшебства появилась в Красноярске? Однако вместо зельеварения и защиты от темных искусств дети изучают физику, инженерию и экономику!

Творческий ПГНИУ: 60 сезон студенческой весны в самом разгаре!10 Декабрь 2018 г. 14:15

С 1 по 15 декабря все факультеты ПГНИУ традиционно приглашают гостей окунуться в мир театрального студенчества и посетить череду больших вёсен! Старшекурсники классического университета демонстрируют все свои умения, при этом каждый год придумывая новые уникальные концепции своих представлений.

«Гордость Пермского края»: самые активные молодые люди Прикамья получили награды!10 Декабрь 2018 г. 10:37

На прошлой неделе стали известны итоги конкурса «Гордость Пермского края», в рамках которого оценивались особые заслуги наших ребят в возрасте от 14 до 21 года. Так, обладателями знака отличия станут аж 745 школьников и студентов! Восемь ребят уже получили награду лично из рук губернатора Максима Решетникова. 

 

Проверено на себе


11 Апрель 2017 г.

У каждого воскресенье проходит по-разному. Кто-то ходит по магазинам, кто-то закрывает лыжный сезон, кто-то остается дома смотреть фильмы под одеялом. Так обычно и я провожу выходные, но только не 26 марта…

…Ведь в Пермском торгово-технологическом колледже День открытых дверей! Сегодня гости могли попробовать профессии на себе. С моим коллегой Максимилианом Киселевым мы разделились: он знакомился с торговым отделением на втором этаже, а я отправилась исследовать технологическое отделение на первом.

Мастерская сладостей

Мы должны были перевоплотиться в поваров, в этом нам помогли бахилы и шапочка, следовало также вымыть руки. После  перед нами распахнулись двери кондитерской  лаборатории с 4 отделениями.  

Первое отделение выпечное. Здесь создается основа, собственно полуфабрикат. В помощь повару – различные чудеса техники итальянского производства: сбивальные и тестораскаточные машины, конвекционные печи… Далее отделение, без которого не обойдется ни один ресторан, – моечное. Здесь вся посуда становится кристально чистой и готовой к дальнейшему использованию. Следом идет отделение отделочное. Конечный вид кондитерскому изделию придают именно в этом цехе. Таким продукт поступает на прилавки магазинов. Последнее отделение – гарманже. Это подсобное помещение, где хранятся все ингредиенты для приготовления:  от муки до кокосовой стружки.

После знакомства гости смогли самостоятельно украсить свой маленький кулинарный шедевр. У каждого на салфетке были предложены листик, цветочек и корнетик (кондитерский пакет) со взбитыми сливками, а также готовое мини-пирожное.

Сложно в приготовлении, просто в употреблении

Далее, не снимая «экипировки»,  мы отправились в поварскую лабораторию, где знакомились и разбирались в разновидностях канапе.  Казалось бы, что может быть проще, чем насадить на шпажку по очереди овощи? Но нет, повара разуверили нас: канапе также подают на кусочке хлеба или в вафельной корзиночке. И в моде использовать не множество простых ингредиентов, а меньшее количество особо подобранных. Третьекурсники продемонстрировали два вида закусок: холодную («Весеннее настроение»)  и сладкую («Солнечный день»). Затем каждый попробовал необычные канапе.
Кстати, поварская лаборатория также является помещением для проведения международного чемпионата рабочих специальностей WorldSkills. Для участников оборудованы по последнему слову техники шесть рабочих мест. Здесь они тренируются и выигрывают!

Не попробуешь – не поймешь!

За третьей дверью ждали шоколад и сок. Но нас пригласили не угощаться, а проводить расследование на выявление наиболее качественной марки путем дегустации.

«Настоящий шоколад  должен сразу таять во рту», – было дано наставление. И мы принялись пробовать. Большинство образцов были твердыми, неподатливыми, а это верный признак малого содержания какао или вообще его отсутствия. Самым качественным оказался шоколад марок «Бабаевский» и «Вдохновение».

Что касается соков, каждый определял по собственным ощущениям. Мы получили задание различить сок, нектар и сокосодержащий напиток. Нам рассказали, что в соке должно быть 100% натурального сырья («Сады Придонья»), в нектаре 45% («Rich»), а в напитке обычно меньше 12% («Любимый»). Но в итоге мы пришли к выводу, что самый полезный сок получается из собственновыращенных фруктов и ягод, протертых в соковыжималке.

Время мастер-классов заканчивалось, но желание всё посмотреть и попробовать – нет.  Такое нестандартное погружение в жизнь колледжа пришлось всем по вкусу, ведь каждый мог задавать интересующие вопросы в неформальной обстановке.

Уже с 20 июня по 15 августа в Пермском торгово-технологическом колледже будет работать приемная комиссия, где будут рады видеть будущих шеф-поваров!

Алина Хафизова, юнкор гимназии №7

 

Поделиться в социальных сетях:

Заказать обратный звонок