nkhanova@mail.ru
8 908 254-55-53
203-02-89
k.peremenam@mail.ru
[новости]

Пермский край - территория добра18 Октябрь 2018 г. 11:02

Проект, направленный на вовлечение детей в волонтерство «Пермский край-территория добра», собрал на своем открытие более 300 детей и подростков! 

Без учебы и труда не придет на стол еда18 Октябрь 2018 г. 9:13

Ученики гимназии №5 города Перми стали победителями в Первом Всероссийском конкурсе юных кулинаров. Тесное знакомство с кулинарией у ребят происходило в школе, во время уроков технологии.

Тихий час на работе 16 Октябрь 2018 г. 13:03

Министерство труда России озвучило идею о создании детских садов на базе офисных площадок. Инициатива мотивирована существенной экономией времени на дорогу до детского сада.

 

Проверено на себе


11 Апрель 2017 г.

У каждого воскресенье проходит по-разному. Кто-то ходит по магазинам, кто-то закрывает лыжный сезон, кто-то остается дома смотреть фильмы под одеялом. Так обычно и я провожу выходные, но только не 26 марта…

…Ведь в Пермском торгово-технологическом колледже День открытых дверей! Сегодня гости могли попробовать профессии на себе. С моим коллегой Максимилианом Киселевым мы разделились: он знакомился с торговым отделением на втором этаже, а я отправилась исследовать технологическое отделение на первом.

Мастерская сладостей

Мы должны были перевоплотиться в поваров, в этом нам помогли бахилы и шапочка, следовало также вымыть руки. После  перед нами распахнулись двери кондитерской  лаборатории с 4 отделениями.  

Первое отделение выпечное. Здесь создается основа, собственно полуфабрикат. В помощь повару – различные чудеса техники итальянского производства: сбивальные и тестораскаточные машины, конвекционные печи… Далее отделение, без которого не обойдется ни один ресторан, – моечное. Здесь вся посуда становится кристально чистой и готовой к дальнейшему использованию. Следом идет отделение отделочное. Конечный вид кондитерскому изделию придают именно в этом цехе. Таким продукт поступает на прилавки магазинов. Последнее отделение – гарманже. Это подсобное помещение, где хранятся все ингредиенты для приготовления:  от муки до кокосовой стружки.

После знакомства гости смогли самостоятельно украсить свой маленький кулинарный шедевр. У каждого на салфетке были предложены листик, цветочек и корнетик (кондитерский пакет) со взбитыми сливками, а также готовое мини-пирожное.

Сложно в приготовлении, просто в употреблении

Далее, не снимая «экипировки»,  мы отправились в поварскую лабораторию, где знакомились и разбирались в разновидностях канапе.  Казалось бы, что может быть проще, чем насадить на шпажку по очереди овощи? Но нет, повара разуверили нас: канапе также подают на кусочке хлеба или в вафельной корзиночке. И в моде использовать не множество простых ингредиентов, а меньшее количество особо подобранных. Третьекурсники продемонстрировали два вида закусок: холодную («Весеннее настроение»)  и сладкую («Солнечный день»). Затем каждый попробовал необычные канапе.
Кстати, поварская лаборатория также является помещением для проведения международного чемпионата рабочих специальностей WorldSkills. Для участников оборудованы по последнему слову техники шесть рабочих мест. Здесь они тренируются и выигрывают!

Не попробуешь – не поймешь!

За третьей дверью ждали шоколад и сок. Но нас пригласили не угощаться, а проводить расследование на выявление наиболее качественной марки путем дегустации.

«Настоящий шоколад  должен сразу таять во рту», – было дано наставление. И мы принялись пробовать. Большинство образцов были твердыми, неподатливыми, а это верный признак малого содержания какао или вообще его отсутствия. Самым качественным оказался шоколад марок «Бабаевский» и «Вдохновение».

Что касается соков, каждый определял по собственным ощущениям. Мы получили задание различить сок, нектар и сокосодержащий напиток. Нам рассказали, что в соке должно быть 100% натурального сырья («Сады Придонья»), в нектаре 45% («Rich»), а в напитке обычно меньше 12% («Любимый»). Но в итоге мы пришли к выводу, что самый полезный сок получается из собственновыращенных фруктов и ягод, протертых в соковыжималке.

Время мастер-классов заканчивалось, но желание всё посмотреть и попробовать – нет.  Такое нестандартное погружение в жизнь колледжа пришлось всем по вкусу, ведь каждый мог задавать интересующие вопросы в неформальной обстановке.

Уже с 20 июня по 15 августа в Пермском торгово-технологическом колледже будет работать приемная комиссия, где будут рады видеть будущих шеф-поваров!

Алина Хафизова, юнкор гимназии №7

 

Поделиться в социальных сетях:

Заказать обратный звонок